Det här med vikt, mat och hälsa...

För drygt ett år sedan var det dags att säga stopp! Vikten hade smugit sig på långsamt, men när vågen allt oftare visade över 75 efter helgen kände jag att det var nog! Jag ville inte heller se mig i spegeln längre, midjan var mer bullmage än midja. Eftersom jag alltsom oftast faktiskt rör på mig en del var det kosten som krävde den största insatsen. Fösökte till en början äta enligt Full plate-metoden, man ska fylla 3/4 av tallriken minst med grönsaker. Faktiskt en rätt bra taktik, men likväl stoppade jag i mig en hel del onyttigheter emellanåt ändå, så det funkade väl inte toppen.
Men nu när jag faktiskt nästan är nere på målvikten efter 10 kg minus så vill jag dela med mig av lite tips som verkar självklara men kanske inte alltid är det ändå. För den som tänker att "jaha, men sådana portioner funkar ju bara om man är jätteliten och har stillasittande jobb" så vill jag bara säga att jag är långt ifrån jätteliten och går runt en mil om dagen på jobbet som dessutom innehåller en hel del tyngre arbetsmoment. Så den ursäkten funkar faktisk inte. Läs tipsen nu, välj ett eller ett par och ändra dina vanor lite i taget om du vill bli lite hälsosammare. Inte allt på en gång. Det är varken snällt mot kroppen eller kul.


1. Du behöver inte äta allt. Strunta i att äta det du inte tycker är gott. Bara för att någon lagt sås på din tallrik måste du inte äta den om den är äcklig eller menlös, här finns många kalorier att spara in på. Tänk på vad du äter, och varför du vill äta det. Gillar du inte jordnötter så låt bli att äta dem även om de bjuds till ölen. Gillar du inte paneringen på fisken så får du peta bort den. Ger vaniljkrämen i tårtan dig kväljningar så låt bli tårta. Har de inte din favoritmacka på pressbyrån när du är sugen på något på väg till jobbet så kanske du lika gärna kan låta bli att köpa något annat istället. Eller, kanske det som varit tuffast för mig att acceptera: Kanske är pizzan på favoritpizzerian inte alltid lika god? Jag upptäckte att pizzan alltid lämnade mig med äcklad besvikelse de gånger chefen på pizzerian inte var på jobbet, resten av personalen gör den inte alls lika bra. Ser jag att han inte är där när jag beställer tar jag nu alltid en sallad istället och byter jag osten i räksalladen mot avocado så blir den asgod och riktigt hälsosam, särskilt utan dressingen, för den var verkligen inte god. Hade någon sagt åt mig för ett par år sedan att jag skulle bli en så'n som köper _sallad_ när det finns pizza hade jag antagligen skrattat så jag fått ont i magen.

2. Out of sight out of mind. Har du svårt att låta bli kakburken i fikarummet på jobbet fast kakorna inte alls är särskilt goda så ställ undan burken. Om dina arbetskamrater klagar är det bara att förklara att det blir mer kakor åt dem på det här sättet. Göm godiset hemma i ett skåp där inte den vanliga maten ligger så slipper du se lakritsen eller chokladen när du är hungrig och ska laga mat. Eller så kan du helt enkelt låta bli att ha snacks och godis hemma. Men om du redan har mycket så är det bättre att du gömmer det och äter lite i taget en gång i veckan än att du slänger allt och riskerar att köpa nytt nästa gång du handlar. Eller att du äter upp allt på en gång innan du börjar ditt nya liv utan godis, det kommer inte att funka den här gången heller vet du ;)

3. Förbered när du har mer tid. När du kommer hem hungrig från jobbet sent på kvällen kommer du inte att känna för att hacka alla grönsakerna till middagen, det kan vem som helst räkna ut. Det blir hämtmat helt enkelt. Förbered på helgen, skriv veckomatsedel, handla allt. Lägg en timme på din lediga dag för att hacka upp grönsaker för flera dagar. Skölj och torka dem innan du hackar och lägg dem i typ big pac-lådor eller liknande och ställ i kylen så håller de flera dagar. Enstaka saker, som tomater och örter är dock bättre att fixa medans resten av maten lagas. En låda snacks-grönsaker att ha i väntan på maten till barnen -och givetvis att äta på själv under matlagningen- är också bra att förbereda (morötter, paprika, kål-i-bit...). Vem vill hacka grönsaker i en timme på helgen kanske du undrar nu? Det är en motivationssak. Tänk vad besviken du kommer vara på dig själv när du ätit hämtmaten fast grönsakerna ligger där i kylen, ohackade för att du inte ville förbereda... Dessutom finns det ljudböcker. Ett par hörlurar på det och så går det som en dans att förbereda veckan. (Har du lånekort på Stockholms stadsbibliotek kan du låna gratis online och streama direkt i mobilen!) Om inte böcker är din grej så finns det _massor_ med frysta färdighackade grönsaker i frysdiskarna i affären också.

4. Potionsstorlekar! En bra mängd mat om du inte grovarbetar kanske är 3-400 gram. Om du då har en låda färdigmat på 400 gram som är mest pasta och sås så lägger du till en rimlig mängd grönsaker, säg 100-200 gram (jo, man ska faktiskt äta 500 gram grönsaker om dagen helst) så plötsligt är du uppe i 5-600 gram mat. Proppa i dig det till lunch så blir du ofelbart jättehungrig senare på kvällen. Måste du äta färdigmat så dela portionen, spar hälften till nästa dag eller välj något som går att laga bara hälften eller som är en mindre mängd. Ät kanske 100-150 gram vårrullar (bara ett exempel på mat som man inte behöver laga allt i förpackningen på en gång, du kan säkert hitta andra, och jo, man kan givetvis äta resterna från middagen till lunch om man inte har två växande barn hemma) och 200 gram grönsaker (morötter, paprika, tomat... även här finns mer att välja på), så har du en rimlig och rätt nyttig måltid som ger dig en lagom hunger några timmar senare. Är du van att äta mycket på en gång så kan det vara jobbigt i början, men det går över på någon vecka. Och vet du; du behöver inte äta hela pizzan på en gång, pizza är jättegott till frukost eller lunch dagen efter också. Samma gäller för kinamat. Jag upptäckte att 4 små rätter för avhämtning på närmaste kinarestaurangen var över ett kilo mat!!! Tre portioner minst alltså. Förövrigt jättegott att linda in kinamat och ris i sallatsblad istället för att äta dem med räkchips, bara ett tips. Och ja, det var strax efter jag upptäckte kinarestaurangen i närheten som jag fick ta itu med mitt gå-ner-i-vikt-projekt, jag åt lätt hela portionen på ett kilo, med räkchips och läsk till, till ett mål.

5. Ät långsammare!
Blir du besviken när din portion tar slut på tallriken för att det var så gott så försök äta långsammare nästa gång, en portion hälften så fort är lika gott som två portioner som du slänger i dig, och lämnar dig med en bättre känsla efteråt. Har man jättesvårt för att äta långsamt kan man försöka med pinnar. Jag är asbra på att äta med pinnar nu! (Jag har också blivit bättre på att äta långsammare, ta mindre på gaffeln och njuta av maten!)

6. Ät 5 mål om dagen (minst). En kropp som vet att den får mat regelbundet förbränner bättre. Färre mål leder till att kroppen lagrar energi i händelse av svält. Med detta menas givetvis inte att du ska gå och småäta, det är inte bra för varken tänder eller att hålla koll på hur mycket du stoppat i dig. Ät också gärna på bestämda tider, och försök att inte ändra dem för mycket på helgerna. Jag försöker att alltid äta 9.30, 12.30, 15.30, 18.30-19.30 ca (beror på hur länge jag jobbar, middagen blir lite flexibel tid) och 22. Sista målet är ofta 2 goda knäckemackor eller en delad nachotallrik(!) Japp, du läste rätt, tricket är att bara äta _en_ tallrik, och med bra ingredienser. Ett lager nachochips på en vanlig tallrik. Inget socker i vare sig nachochipsen, jalapenon eller salsan. Mycket jalapeno och så mycket salsa som går utan att det blir gegga av allt. På med en rimlig mängd riven ost och kör 2,5 min i micron. Dela tallriken med någon du tycker om framför ett avsnitt av er favoritserie. Jag säger inte att det funkar för alla, men för mig funkar det bra. Och det är lättare att äta nyttigt hela dagen när jag vet att jag har detta att se fram emot.

7. Gör en regel som begränsar urvalet i affären om du tycker det är svårt att låta bli att köpa vissa saker. Bestämmer du till exempel att du inte ska köpa något som innehåller socker så har du plötsligt väldigt lite snacks att välja på i affären, förvånansvärt många chips innehåller socker (som jag dessutom tycker ger en väldigt otäck eftersmak, jag vill ha mina chips salta utan sötma) och om du dessutom bestämmer att du inte vill ha tillsatt vassleprotein och liknande märkliga mjölktillsatser så är det plötsligt bara dipchips, lättsaltade och vickningschips kvar, typ. Visst, de är goda, men jag tröttnade snabbt på att äta chips hela tiden, från att ha ätit chips varje vecka så gör jag det kanske varannan månad nu eller så, mycket rimligare. Mycket färdigmat, pålägg, såser och annat går också bort om man väljer bort allt med socker. Eller allt som innehåller mjölk i någon form men som inte borde göra det (undantaget mjölkprodukter alltså), ibland kan jag undra hur någon ens har kommit på att saker blir "godare" om man tillsätter 0,2% vassleprotein, behövdes det verkligen? Läs på innehållsdeklarationerna nästa gång du handlar får du se. Rena varor är självklart alltid bäst, men bättre den här lilla uteslutningen än inget, man orkar inte laga allt själv jämt, jag har ett liv också!

8. Drick inte kalorierna! Hur många gånger har du inte hört detta? (Och ändå gör vi det alla.) Jag älskar läsk, juice, öl, saft, chaite, bacardi breezers och söta drinkar lika mycket som vem som helst, men man får välja sina strider. Det är lätt att spara kalorier här.
Hur många gånger har jag inte köpt 1,5 liter läsk till barnen på helgen och sedan druckit upp det som var kvar efter att de druckit ett par glas var på helgen, "så det inte står och blir dåligt" till nästa helg... Nu köper jag varsin burk till dem istället till helgen. Någon gång emellanåt en burk till mig själv också, typ en i månaden. Till vardags dricker jag kranvatten med en skvätt pressad lime i, men det finns fler sätt att piffa upp vattnet: citron, pressad eller i skivor, skivad gurka, kolsyra... tycker fortfarande inte att vatten är jättegott, men jag har vant mig, och så blir tandläkarbesöken mycket enklare och billigare nu. Söta drinkar är för semestrar, eller möjligen riktigt varma sommardagar, men försök hålla nere antalet (drinkar alltså, inte sommardagar, de tar jag gärna fler av). Likaså kan man ju tillåta sig _en_ bacardi breezer i eftermiddagssolen på balkongen och dricka något mindre sött (öl/vin) resten av kvällen. Jo, visst är det bästa om man kan låta bli alkohol helt, men jag är människa, inte robot. Faktiskt. Chaite går faktiskt att dricka utan socker också, inte lika gott, men å andra sidan är det inte lika gott att dricka i Sverige som i Indien iaf, jag spar kopparna med socker tills jag är där (eller på indisk restaurang möjligen). Saft har jag slutat både göra och köpa. Och du, vuxna människa, sluta för helvete drick mjölk, det där är bara dumheter. Oavsett om det är ko- eller plantmjölk. De kalorierna behöver du verkligen inte. Det enda man möjligen kan behöva mjölken till är den varma chokladen när man varit ute och åkt skidor eller långpromenerat i snön, men handen på hjärtat; hur ofta gör du det?


9. Drick mycket vatten. Fast man kan dricka annat också. Örtte är bra, vanligt te skadar inte heller i rimlig mängd, och grönt te ska ju också vara nyttigt ibland. Återigen en vanesak. Och självklart ingen mjölk eller socker i teet. Hemma gör jag till varje mål ett glas limevatten, en stor kopp örtte och en stor kopp svart eller grönt te. Ibland blir det mer mellan måltiderna också. Efter 18 skippar jag teet med koffein. På jobbet är det lögn att få i sig tillräckligt med vatten.

10. Mindre pasta, ris och vit bröd. Nej, det här är det jag tycker är gott, det jag lever för. Det är ett skämt att säga till mig att jag ska sluta äta ris och bröd. Och förslag om att byta ut mot fullkornsris eller -pasta får mina kräkreflexer att gå igång på en gång. Det var en sorgens dag när Kungsörnen bytte ut alla sina makaronformer mot fullkorn, och att de tog bort pastahattarna kan jag än idag fälla en tår över. Bönpasta ska vi inte prata om, bara ordet ger mig gåshud utan att ens ha prövat. Så, inte sluta äta detta. Men proportionerna! Det ska inte vara 300 gram kokt spagetti och 100 gram sås. Kör 70 (eller 100 gram om du är mycket aktiv) kokt spagetti, 150 gram sås med mycket grönsaker (och utan socker! Nej, det kan inte sägas för många gånger) och en sallad till så gör det skillnad men du får ändå äta det som är gott! Mongolian barbecue funkar också, det finns mycket grönsaker där, ett stort lass av dem, lite fisk eller kött (tänk typ 10%) och ungefär lika stor del nudlar (eller ris till, nudlar är ingen favorit för mig). Tänk man dessutom smart och undviker de sötaste såserna så kan man äta i princip hur mycket som helst av detta någon gång ibland utan att ställa till med något. Sushi är enormt mycket ris, och enormt gott! Men ta färre bitar, man kan bli mätt på 8 om man äter misosoppa och alla salladerna som ofta serveras till. Vitt bröd ska givetvis vara utan socker, vill du äta det varje dag så rekommenderar jag bara _en_ skiva och en skiva grovt knäcke till. Använd frysen om du är rädd att brödet ska bli torrt, den är inte bara där för att fylla ut ditt kök.
Dessutom har jag lärt mig att knäckebröd är fantastiskt. Och overnight-oats är min nya bästis.


(Den uppmärkssamme som lyckats läsa så här långt har kanske märkt att de enda frukter som nämns i denna text är lime, citron och, beroende på hur man räknar, möjligen avocado och tomat (tror inte jag missade någon). Vad hände med frukten? Men faktiskt, bortsett från ett svenskt nyplockat äpple när det är säsong så äter jag väldigt sällan frukt. Det blir mest att den ligger och torkar, ruttnar, eller drar till sig flugor. Så, nej. Ingen frukt här, men det står dig givetvis fritt om du vill byta en del grönsaker mot frukt.)

Projekt 333

Det här är väl definitivt något som inte bara är minimalistiskt, utan också miljövänligt? För dig som inte vet vad det är så går det ut på att bara använda 33 plagg under en period på 3 månader. En liten kapselgarderob helt enkelt. Jag har nu kört min första tremånadersperiod (september-november) utan större problem. Visst, några små byten fick jag göra i början, det var som sagt första gången jag försökte detta, så man kanske inte kan lyckas helt med en gång, men i stort har jag följt reglerna till punkt och pricka.
Mina 33 saker dessa första månader blev:
4 kjolar, 5 toppar (kort ärm), 2 toppar (lång ärm), 3 linnen, 2 tjocktröjor, 2 klänningar, 1 par leggings, 1 handväska, 3 par skor, 3 par örhängen, 2 halsband, 3 jackor och 2 scarves.

Saker som INTE räknades in i detta: underkläder/strumpor, träningskläder och arbetskläder. Dock får inte träningskläder och arbetskläder bäras annat än just när man tränar eller arbetar! Mössor och vantar räknar jag heller inte in, de skyller jag på naturkatastrofer om jag måste använda ;)

Resterande kläder i min garderob stoppades ner i ett par kartonger som sköts in under hyllan längst ner för att inte röras på 3 månader. Garderoben kändes genast mycket mer överskådlig och betydligt snyggare eftersom jag bara sparade favoriterna för tillfället bland mina 33. En riktigt lyxig känsla!
 Förutom att det kortar ner tiden det tar att välja kläder i dagliga livet avsevärt så känner jag mig snyggare klädd för det mesta. Skulle jag dessutom resa någonstans kan jag lätt packa ner det mesta i en liten väska med undantag för ett par jackor och skor, men de är mer beroende av klimatet, så jag skulle inte sakna dem.

Ett par plagg kom jag under dessa tre månader fram till att jag inte var så förtjust i längre, de går troligen till second hand framöver. Andra kanske jag använde lite väl mycket, de får vila de kommande tre månaderna. Ytterligare ett par börjar bli så nötta att de får bytas mot nya (som jag faktiskt har gott om i lådorna också). Så, på 3 månader har jag bara köpt två plagg: ett par träningsbyxor som gjorde att jag kunde slänga tre par gamla som satt fult och var över 10 år gamla (och slitna därefter, dessutom för korta) och en scarve på rea som gick rakt in bland mina 33 istället för ett linne som var alltför somrigt för september och inte användes alls under perioden. Scarven har jag använt nästan dagligen och den stannar kvar kommande tre månader också, 2 mycket prisvärda köp! :)

Troligen kommer jag inte köpa något de kommande tre månaderna. När jag idag packade upp lådorna med det jag inte rört på tre månader kändes det som att gå och handla nya kläder (fast det mesta passade och var gratis). Skulle jag mot förmodan ta sönder ett plagg som måste ersättas med något jag inte redan har (ett par skor är nog i riskzonen för att ge upp), eller om jag hittar eller syr något jag blir väldigt förtjust i och måste använda med en gång så kanske jag gör ett undantag, men faktiskt tror jag inte det kommer hända. Om tre månader räknar jag med att plocka bort en hel del av de kläder som legat i lådor i ett halvår, har jag inte saknat dem på 6 månader gör jag det nog aldrig.

Den nya garderoben för december-februari jag satte ihop idag innehåller:
4 kjolar (3 samma som förra perioden), 4 toppar (kort ärm, bara 1 samma som förra perioden), 2 toppar (lång ärm, 1 samma som förra perioden), 3 linnen (samma), 1 tjocktröja (kvar från förra perioden, men jag behöver bara en), 2 klänningar (1 samma som tidigare), 1 par leggings (samma), 1 handväska (samma), 3 par skor (de somrigaste byttes mot ett par varmfodrade), 3 par örhängen (1 par samma), 2 halsband (1 samma), 3 jackor (samma) och 3 scarves (2 samma, så har jag lagt till en vintrigare också).

11 saker har bytts ut, 1/3 av garderoben! Kostnad: 0 kr.

Generellt har jag valt lite juligare färger och festligare kläder. Skulle jag råka bli bjuden på något kalas till jul eller nyår kan jag alltså klä mig snyggt för det med, även om jag redan nu i princip har valt vad jag skulle ha på mig i en sådan situation. Om inte kan jag iaf pigga upp vintermörkret med fina kläder. :)

När jag läst runt på nätet har jag hittat listor där man föreslagit att man helst ska ha neutrala kläder som passar med allt om man ska göra något sådant här, de som känner mig vet att jag aldrig har neutrala kläder. Beige, grå och vit finns knappt i min garderob, det är färgglatt och mönstrat som gäller. Skulle jag gå i neutrala färger skulle jag tappa livslusten helt av ren uttråkning, det är bara inte jag. Men det har inte varit några problem att ha så lite kläder iaf. Något plagg kanske jag fått välja bort för att jag bara haft ett annat det passat med, men man behöver inte byta till någon intetsägande beige klädstil för att kunna göra en liten kapselgarderob. Det är bara att försöka om du tycker det låter praktiskt. :)

Blåmusslor utan grädde, recept

Ja, på nyår vågade vi äntligen för första gången försöka oss på det där läskiga. Nämligen att köpa råa skaldjur! Blåmusslor, miljövänligt och fint. Lyckades hitta ett recept där man kokar dem föredömligt länge om man är rädd för matförgiftning och så fixade jag till det så jag slapp grädde och äckel. Egentligen ska det bli en soppa, men vi brukar äta dem bara rakt av med klyftpotatis eller pommes till och så kan man ha buljongen som en lätt lunch med en macka till dagen efter. Japp, "brukar", för jag har redan lagat samma recept flera gånger i år, det blev en hit alltså :)

Så, börja med att skölja musslorna i kallvatten och kolla skalen, trasiga sorteras bort, likaså de som inte stänger sig när man knackar lite på dem. Eller knackar och knackar, bankar dem frenetiskt mot väggen mellan diskhon och slasken kanske snarare, för vid det laget när det bara är de sista svåravgjorda kvar brukar jag ha tröttnat och blivit kall om fingrarna för länge sedan :)
Anyway, lägg dem du tänkte tillaga i en bunke och ställ på diskbänken och gör buljongen nu.

Finhacka 1 gul lök, 2 vitlöksklyftor och en halv lagom stark chilipepparfrukt, gärna lite fruktigare smak om du har det. Fräs detta i ett par matskedar margarin i en stor kastrull som rymmer alla musslorna och lite till (så du kan röra om sen också). Tillsätt 0,5 l vatten och en grönsaksbuljongtärning eller lagom mängd fond. Ha också i 2 krm svartpeppar och några kvistar finklippt persilja. Låt det koka ordentligt ett par minuter och häll sedan i musslorna och blanda om, sätt på locket och koka på högsta värme i 3 min. Rör om och koka ytterligare 3 minuter. Drag sedan bort kastrullen från värmen och låt den stå i 5 minuter med locket på. Lyft av locket och servera direkt ur kastrullen. Glöm inte att ställa fram musselbunken som skalskål så blir det lättare att äta.

Matval, miljöval...

Har av någon anledning alltid trott att Hemköp är måna om miljön. Denna åsikt ska jag omvärdera. Upptäckte idag att de har en fiskpolicy, tycker det rimmar illa med att de enbart säljer odlad lax i den lokala butiken, och att jag inte sett en enda MSC-märkt fiskbit där (möjligen har de sill, men det kollar jag aldrig på, så det har jag inte sett iaf). KRAV-märka grönsaker går knappt att hitta i butiken, bananer finns det iaf. KRAV-märkt kött var det bedrövligt ont om, i hela långa disken med kött fanns det EN kravmärkt vara (fläsk av ngt slag), men kyckling fick jag vara utan. Bedrövligt, Hemköp, bedrövligt... Men allra mest bedrövligt är det att det finns idioter som gladeligen äter allt skitkött som finns utan att ens fråga efter ekologiska varor. SKÄMS på er!

Vill du sluta vara en idiot rekommenderar jag dokumentären Food inc. eller boken Äta djur.
 Och för att förtydliga det hela ber jag dig inte att sluta äta djur, men tänk iaf på vad för kött du stoppar i dig, hur djuren levt, dött, vad de ätit och hur mycket hormoner och mediciner de utsatts för bara för att du ska ha billigt kött.
Nej, man dör inte av proteinbrist om man inte äter ett kilo kött varje dag, jag lovar.
Och vitamin B12 som man kan få brist på om man inte äter kött finns 6 ggr rekommenderat dagsintag av i en burk med 150 g odlade blåmusslor! Nyttigt, gott och miljövänligt!

Sopmängder

Nästan en månad (-1 dag) har gått sen jag tömde alla sopor senast, idag slängde jag hushållssopen för första gången sedan dess. Som jag sagt förut är det mest torra lökskal och plastpåsar, så någon lukt var inte problemet, men faktiskt hade det till sist blivit fullt... Uppskattningsvis slänger jag alltså 12 vanliga plastkassar med sopor varje år. Papper/kartongkassen är snart full också, så samma där, fast det är en vanlig standardpappkasse. Däremot är kassen för hårdplast/metall/glas bara halvfull.
Summa/år uppskattat hittills:
12 kassar hushållssopor (varav ca hälften skulle kunna komposteras om jag hade möjligheten)
12 kassar papper/kartong
3 kassar hårdplast
3 kassar metall
1 kasse glas

Hur detta ligger till i jämförelse med standardmängden sopor/år vet jag inget om, borde nog väga och separera mer för att få reda på det. Kanske blir nästa gång.

Soptömning

Var ut med sopsorteringen idag, tror det är första gången i år jag gick med metall / plast till sorteringen, kartong/papper tror jag att jag tömt iaf en gång tidigare i år. Hushållssopen åkte också, då jag slängt ett kycklingskrov i den efter helgen, men det var nog 4 veckor sedan jag tömde sist (i vanliga fall inehåller min hushållssop bara lökskal, teblad och en och annan plast som varit runt t.ex. broccoli, så vi snackar inte stinkande matrester här, slänger nästan aldrig något ätbart...
Som ett kul exempel märkte jag nu påsarna med dagens datum, så kan jag hålla mer exakt koll på hur lite sopor jag har.

Den enkla vägen att bli mer miljövänlig

Naturskyddsföreningen tipsar idag om 5 värstingar att byta ut till ekologiskt, ett bra tips för dem som känner att de vill göra något, men inte orkar hålla ordning på hela djungeln i mataffären.